مواد لازم :   

برنج  4 فنجان
نمك  1 قاشق مرباخوري
روغن  2 قاشق سوپخوري

 طرز تهيه :

برنج بي خرده را پاک نموده پس از اينکه چند بار در آب شستيد آن را در آب ولرم ريخته رويش نمک پاشيده ، بگذاريد چند ساعت خيس بخورد .
چون برنج در ديگ کوچک خوب قد نميکشد آنرا در ديگي نسبتا بزرگ بار نموده و با احتياط و آهسته آهسته کفگير را در چلو هم زده کف آنرا بگيريد
همينکه مغز برنج پخته شد فورا آن را از روي آتش برداريد در آبکش بريزيد و قدري آب و نمک گرم روي آبکش ريخته برنجها را بچشيد ، چنانچه نمکش زياد باشد ، باز يکي دو دفعه ديگر آب گرم بدون نمک روي آن بريزيد
سپس ديگ را روي آتش بگذاريد و قدري روغن در ديگ ريخته ، پس از چرب کردن ته ديگ يک ملاقه آب در آن ريخته برنج را در آن بريزيد بطوريکه اطراف ديگ قدري خالي و ميا نش بالا آمده باشد
در صورتيکه مايليد ته ديگ عالي بدست آوريد اولا ته ديگ چرب تر باشد و پس از چرب نمودن ته ديگ مقداري خمير به ته ديگ بماليد و روغن بيشتري روي آن بريزيد
بعضيها يکدانه تخم مرغ را زده و با برنج و زعفران مخلوط نموده ته ديگ ميريزند که ته ديگ مطبوعي بدست آيد
سپس ديگ را روي آتش گذارده همينکه بخارش خارج شد ، آتشرا ملايمتر کرده در ديگ را محکمتر روي ديگ گذاشته ، چند گل آتش روي ديگ بگذاريد و از آتش زير ديگ بکاهيد تا چلو دم کند
اگر با اجاق گاز غذا درست ميکنيد وقتي آب برنج در حال تمام شدن بود دم کن را بروي آن ميگذاريد و زير آن را کم کنيد بعد از 30 دقيقه چلو حاضر است ، مواظب باشيد برنج ته نگيرد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :

آرد        5 پيمانه
كره        1/2-1 پيمانه
تخم مرغ         4 عدد
بيكينگ پودر        2 قاشق چايخوري سرپر
شكر           1-1/3 پيمانه
نمك           1/8 قاشق چايخوري
شير          1 پيمانه

طرز تهيه :

فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد . تمام مواد را آماده كنيد و كنار بگذاريد تا با حرارت اتاق تنظيم بشوند. زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا كنيد . ابتدا كره را با همزن برقي خوب بزنيد , شكر و زرده تخم مرغ را به آن اضافه كرده همزدن را ادامه دهيد تا بصورت كرم لطيف در آيد . آرد , بيكينگ پودر و نمك را مخلوط كنيد و كم كم همراه شير به كرم اضافه نمائيد . در آخر سفيده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا سفت شود , سپس آن را به خمير اضافه كنيد . كف قالب گرد به قطر 25 سانتي متر را كاغذ روغني قرار داده روي كاغذ روغني را چب كنيد . خمير را در قالب بريزيد و به مدت 60 دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :

آرد      5 پيمانه
كره      1/2-1 پيمانه
تخم مرغ    4 عدد
بيكينگ پودر       2 قاشق چايخوري سرپر
شكر        1-1/3 پيمانه
نمك     1/8 قاشق چايخوري
شير      1 پيمانه

 طرز تهيه :

فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن نمائيد . تمام مواد را آماده كنيد و كنار بگذاريد تا با حرارت اتاق تنظيم بشوند. زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا كنيد . ابتدا كره را با همزن برقي خوب بزنيد , شكر و زرده تخم مرغ را به آن اضافه كرده همزدن را ادامه دهيد تا بصورت كرم لطيف در آيد . آرد , بيكينگ پودر و نمك را مخلوط كنيد و كم كم همراه شير به كرم اضافه نمائيد . در آخر سفيده تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا سفت شود , سپس آن را به خمير اضافه كنيد . كف قالب گرد به قطر 25 سانتي متر را كاغذ روغني قرار داده روي كاغذ روغني را چب كنيد . خمير را در قالب بريزيد و به مدت 60 دقيقه در طبقه وسط فر بپزيد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0

مواد لازم :   
برنج  4 فنجان
نمك  1 قاشق مرباخوري
روغن  2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه :

برنج بي خرده را پاک نموده پس از اينکه چند بار در آب شستيد آن را در آب ولرم ريخته رويش نمک پاشيده ، بگذاريد چند ساعت خيس بخورد .
چون برنج در ديگ کوچک خوب قد نميکشد آنرا در ديگي نسبتا بزرگ بار نموده و با احتياط و آهسته آهسته کفگير را در چلو هم زده کف آنرا بگيريد
همينکه مغز برنج پخته شد فورا آن را از روي آتش برداريد در آبکش بريزيد و قدري آب و نمک گرم روي آبکش ريخته برنجها را بچشيد ، چنانچه نمکش زياد باشد ، باز يکي دو دفعه ديگر آب گرم بدون نمک روي آن بريزيد
سپس ديگ را روي آتش بگذاريد و قدري روغن در ديگ ريخته ، پس از چرب کردن ته ديگ يک ملاقه آب در آن ريخته برنج را در آن بريزيد بطوريکه اطراف ديگ قدري خالي و ميا نش بالا آمده باشد
در صورتيکه مايليد ته ديگ عالي بدست آوريد اولا ته ديگ چرب تر باشد و پس از چرب نمودن ته ديگ مقداري خمير به ته ديگ بماليد و روغن بيشتري روي آن بريزيد
بعضيها يکدانه تخم مرغ را زده و با برنج و زعفران مخلوط نموده ته ديگ ميريزند که ته ديگ مطبوعي بدست آيد
سپس ديگ را روي آتش گذارده همينکه بخارش خارج شد ، آتشرا ملايمتر کرده در ديگ را محکمتر روي ديگ گذاشته ، چند گل آتش روي ديگ بگذاريد و از آتش زير ديگ بکاهيد تا چلو دم کند
اگر با اجاق گاز غذا درست ميکنيد وقتي آب برنج در حال تمام شدن بود دم کن را بروي آن ميگذاريد و زير آن را کم کنيد بعد از 30 دقيقه چلو حاضر است ، مواظب باشيد برنج ته نگيرد .

| لينک ثابت | لينک به خارج | نظرات (0) | 0